物业公司员工餐厅厨师长岗位职责

物业公司员工餐厅厨师长岗位职责提要：对员工员工餐厅的餐饮成本、食品质量进行有效、合理的控制和管理。根据季节变化，适时更新调整菜谱

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　　物业公司员工餐厅厨师长岗位职责

　　【管理层级关系】

　　直接上级：员工餐厅主管

　　直接下级：厨师

　　【技能要求】

　　基本素质：遵纪守法，工作认真、细致、有条理，责任心强。有自我约束力，不以权谋私，不假公济私。热爱本职工作,熟悉食品卫生知识。

　　自然条件：30岁以上，男性，身体健康。

　　文化程度：高中以上学历。

　　工作经验：5年以上相关工作经验。

　　特殊要求：有2级以上厨师证。

　　【岗位职责】

　　1.对员工员工餐厅的餐饮成本、食品质量进行有效、合理的控制和管理。

　　2.根据季节变化，适时更新调整菜谱。

　　3.提出食品改善方案并组织实施。

　　4.对每日所需主、副食品、原材料到货情况监督、验货。

　　5.对餐饮成本进行核算，并分析解决餐饮成本方面存在问题。

　　6.检查监督食品加工制作过程的质量及卫生标准。

　　7.负责厨师的班次安排并检查考勤和纪律情况。

　　8.负责厨房各种设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作。

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