某地产公司食堂管理制度

食堂管理
(不包括地盘的食堂)
12.1 食堂的管理由公司行政人事部负责。
12.2 管理的内容
A、征求、听取员工对伙食的意见,并结合实际,提出改善伙食的建议。
B、审定食堂拟制的食谱,抽查主副食购入数量和价格。
C、加强食堂管理,审核伙食费支出核算。
D、检查食堂饭菜、餐具和室内环境卫生。
E、确定节余伙食费的使用和解决食堂亏损的意见。
F、每周对主副食价格进行一次市场调查,对主副食的购入数量进行一次抽查验收。

12.3 用餐制度
A、用餐时间:早餐7:30-8:15;中餐12:00-13:00;晚餐18:00-19:00。
B、2000年3月5日以前入职的员工以每月的基本工资上加300元,伙食自理。就餐实行挂牌制度。
C、客餐管理
⑴客餐申请
①享受客餐服务的对象:a、公司公务客人;b、员工的直系亲属;c、非直系亲属客人限为一名。
②申报客餐的部门或员工在就餐前3小时前填写《客餐申报单》,《公务客餐申报单》经部门经理审批后送食堂客餐管理负责人,(来自:www.dichanshequ.com)《员工客餐申报单》直接送交食堂客餐管理负责人。如事出仓促,应在就餐前通知食堂,事后补办客餐申报手续。
⑵收集标准
①公务客餐费用由公司提供。
②员工私人来客就餐收费标准:
a、员工直系亲属就餐一个月以内、非直系亲属客人一周以内的收费标准:早餐2元;午、晚餐4元。
b、超出上述范围的客餐收费标准:早餐  元;午、晚餐  元。
D、对炊事员的要求
⑴管好食堂设备、用具和主副食,要精打细算,堵塞漏洞,千方百计办好伙食。
⑵每半月拟一次食谱,不断提高烹调技术,调剂主、副食花样品种,服务热情周到,保证大多数就餐人员满意。
⑶坚持原则,办事公道,做好员工就餐和客餐登记。
⑷保持食堂环境和用具、餐具清洁,不购买腐败变质食品,防止病从口入,保证员工健康。
⑸操作人员必须洗净双手后方可操作,生熟食品要严格区分,生肉、鲜活类要当天食用当天购进,肉类熟食必须当天烹调当天食用。
⑹食堂菜金每周报销一次,每月盘存一次。报销要有单据,有验收,做到帐目清楚。