大同市食品卫生管理暂行办法

    同政发〔1991〕57号  
    颁布日期:1991年08月06日  
    实施日期:1991年08月06日  
    (市政府常务会议一九九一年八月六日通过)
第一章  总则
    第一条  为保证食品卫生,保障人民身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》和国务院、山西省有关规定,结合本市实际,制定本办法。
    第二条  本办法适用于食品,食品添加剂,食品容器、包装材料,食品用工具、设备,食品生产经营场所、设施及有关环境。
    凡在本市行政区域内从事食品生产、经营的单位和个人,都应遵守本办法。
    第三条  食品卫生管理实行分级管理和专业与群众相结合的原则。
    市、区卫生行政部门按照职责分工领导管辖内食品卫生监督工作。市食品卫生监督检验所和区卫生防疫站负责管辖范围内食品卫生监督检查工作。
    铁路、交通、厂矿卫生防疫站在管辖范围内执行食品卫生监督机构的职责,业务上接受地方卫生监督管理部门的指导。
    食品卫生监督机构设专、兼职食品卫生监督员。
    公安、工商、标准计量等有关部门按职责分工协同管理食品卫生。
    第四条  对违反本办法的行为,单位和个人有制止、举报和控告的权力。
    第五条  对在食品卫生工作中做出显着成绩的单位和个人,由各级人民政府或卫生行政部门予以表彰。
   
第二章  食品的卫生
    第六条  食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。
    专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国家和省卫生行政部门制定的营养、卫生标准。
    第七条  食品生产经营过程必须符合《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第六条外,还必须符合下列要求:
    (一)生产、经营熟肉、凉拌、冷饮食品,应配备专室、专用工具、容器和冷藏、消毒设施,有专人管理;
    (二)接触食品的器物不得直接放置地上,使用前必须清洗消毒,涂料应无毒、无害,机具润滑剂使用食用油;
    (三)经营食品、化工品应设专柜,分类存放;
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www.dichanshequ.com sp; (四)入口食品不得使用废旧书报纸、非食用塑料制品及其他不符合食品卫生要求的包装和无包装销售;
    (五)运输食品的车辆使用前清洗消毒,有防尘、防蝇设施,不得与非食用物品同车混装;
    (六)制售羊肉串应使用不锈钢扦,以电为热源。
    第八条  禁止生产经营下列食品:
    (一)《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第七条规定的;
    (二)用非食用物质催生的豆芽;
    (三)兑制的酱油;
    (四)用糖精、香精、色素兑制颜色水、汽水及其他不符合卫生标准的饮料;
    (五)无包装和染色的膨化食品及其他专供儿童食品;
    (六)吹制糖人,搅制的棉花糖及其他不符合卫生要求的小杂食品;
    (七)未经检验、检验不合格和无商标的定型包装食品。
   
第三章食品添加剂、容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 
    第九条  经营和使用食品添加剂,必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定,不得经营、使用不合格产品和非指定工厂的产品。
    第十条  凡生产食品容器、包装材料、食品用工具、设备的原材料及直接接触食品的工具、设备,须报市食品卫生监督机构检验,确认符合国家卫生标准后,方可投入生产和使用。
    第十一条  生产塑料食具和食品容器、包装材料时,应在产品包装或产品上注有食品标志,附有产品合格证书和卫生合格证书。回收塑料的制品不得用于直接接触食品的工具和设备。
    第十二条  运用未批准的原材料生产食品及容器、包装材料、工具、设备的单位,投产前应提出产品卫生评价和营养评价所需资料和样品,报市食品卫生监督检验所审批。
    第十三条  生产包装用纸不得使用回收废纸作原料,禁止添加荧光增白剂等有害助剂。食品包装纸用蜡应使用食品包装专用石蜡;印刷油墨、颜料应符合食品卫生要求。
    第十四条  直接接触食品的容器、包装材料和食品用工具、设备等,生产主管部门应组织专厂或专车间生产。不得同时生产和存放其他有害物品。投产前应经食品卫生监督机构验收。
   
第四章食品卫生证件管理 
    第十五条  依据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第二十六条规定,本市对食品生产经营实行食品卫生许可证

www.dichanshequ.com 制度、批号检验合格证制度和身体健康合格证制度。不得无证经营。
    第十六条  领取卫生许可证,应提交申请书,生产经营场所平面图、产品配方等有关资料,经主管部门审签后,报食品卫生监督机构核发。
    食品卫生监督机构对卫生许可证每年验证一次。食品生产经营者变更经营范围时,原发证机关重新办理卫生许可证。
    第十七条  食品生产经营者取得食品卫生许可证后,方可办理有关手续。
    凡生产经营者购,销食品,须将本批号食品报食品卫生监督机构检验,取得合格证后方可购进或销出。
    第十八条  进口食品、出口转内销食品和外埠进入本市食品,投放市场前须将食品的品名、数量及食品卫生监督机构出具的卫生检验合格证,报食品卫生监督机构备案,(来自:www.dichanshequ.com)该机构认为需要复检的即复检。
    第十九条  食品发生下列情形之一的,当事人须立即向食品卫生监督机构报告,听候处理,不得擅自投入市场。
    (一)食品在运输、包装、贮存时不符合卫生要求,有被污染或变质嫌疑的;
    (二)食品色、香、味等感官性状不良或发现异常的;
    (三)货、证不符或已超出该食品保存期限的。
    第二十条  禁止转让、倒卖、伪造食品卫生许可证、食品检验合格证。
    第二十一条  定型包装食品和食品添加剂,须配有标明品名、产地、厂名、出厂时间、保存期限、批号或代号、规格、主要成分及食用、使用方法等内容的产品说明书。
    第二十二条  使用产品说明书与食品广告时,由企业填写申请表、经主管部门审核后,报市食品卫生监督部门核发卫生审查合格证,竞证办理广告宣传手续和使用产品说明书。
   
第五章集贸市场和食品商贩的卫生管理 
    第二十三条  市、区食品卫生监督机构参与本行政区域内集贸市场的规划和选点工作;负责集贸市场的食品卫生监督、检验和技术指导工作。
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www.dichanshequ.com p;  第二十四条  食品商贩办理卫生许可证应具备下列条件:
    (一)经营场所;
    (二)专用的消毒、防蝇、防尘、防鼠和冷藏设施;
    (三)符合食品卫生要求的售货工具和工作服;
    (四)符合不落地销售要求;
    (五)人员经过健康检查和卫生培训。
    第二十五条  食品商贩在经营中应符合下列卫生标准:
    (一)出售的食品新鲜洁净,食品容器及用具按食品生熟分开,食具,茶具使用前洗净消毒;
    (二)出售直接入口食品的,防蝇,防尘设施应完善,做到使用工具售货,货款分开,包装洁净;
    (三)经营人员的工作衣帽整洁干净,个人卫生良好;生产经营场所环境整洁干净,三十米内无垃圾点,污水沟坑、厕所等污染源;
    (四)符合本办法第七条的规定。
    第二十六  条集资市场和食品商贩禁止经营下列食品:

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