学校后勤服务中心餐饮中心“卫生安全组织”报告制度提要:食堂卫生安全组织所辖的各餐厅工作人员,需每日向餐厅负责人报告对安全和食品卫生的日检情况。餐厅负责人根据报告人的检查日志汇总后
源 自物业管理资料学校后勤服务中心餐饮中心“卫生安全组织”报告制度
根据教明电[2004]31号和[2004]57号紧急通知精神,学校安全问题日益严峻,为确保学生安全和对事故的防患未然,对此实行报告制度将有助于把此项工作干好,有助于上下相互联系,及时沟通,实行报告制度如下:
一、食堂卫生安全组织所辖的各餐厅工作人员,需每日向餐厅负责人报告对安全和食品卫生的日检情况。
二、餐厅负责人根据报告人的检查日志汇总后,每周向食堂负责人汇报安全、食品卫生情况。
三、报告以书面形式书写(含日检表格)。
四、执行内容要有餐厅内煤、水、电等设施运行情况,食品制作过程中卫生状况的执行情况。
五、报告程序:报告人填写日检工作程序---->餐厅负责人---->食堂主任---->后勤中心主任(上级)。
六、报告人每日向餐厅负责人日报,常规报告由食堂主任签字后向后勤中心主任汇报。
七、紧急事务或重大情况,打破常规程序,立即汇报。
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